Departamento de Química Biológica

FCEN-UBA

 BIMA

 

Biotecnología Industrial y Microbiología Aplicada para Ciencias Químicas

 

Biotecnología Industrial y Microbiología Aplicada (Bacterias y Arqueas) para Ciencias Biológicas

 

 CURSO 2017

 Curso de verano

 

INSCRIPCIÓN FINALES

 

Fechas y Horarios probables

 

1 de Febrero al 10 de Marzo

LUNES-MIÉRCOLES-VIERNES

Y JUEVES por medio

de 9.30 a 12.30hs Teórico

de 13 a 18 hs Prácticos y Seminarios

 

Inscripción Alumnos de Grado:

en forma electrónica

http://inscripciones.exactas.uba.ar/exactas/

en diciembre

 

 Alumnos de Posgrado:

Pre-Inscripción Completar en el link para cada curso

 

Modalidad del dictado para Posgrados:

 

Dos Módulos de 3 semanas cada uno

 

APLICACIONES DE BACTERIAS A LA BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL

Puntaje Doctorado FCEN-UBA: 3 puntos

(contenidos)

Fechas y Horarios:

1 de febrero al 20 de febrero

LUNES- MIÉRCOLES-VIERNES Y JUEVES por medio

de 9.30 a 18 hs

 

Preinscripción Posgrado Modulo Industrial

 

TÓPICOS EN BIOTECNOLOGÍA BACTERIANA AMBIENTAL

Puntaje Doctorado FCEN-UBA: 2 puntos

(contenidos)

Fechas y Horarios:

20 de febrero al 10 de marzo

LUNES- MIÉRCOLES-VIERNES Y JUEVES por medio de 9.30 a 18 hs

 

Preinscripción Posgrado Modulo Ambiental

 

 

 

Teóricas y Seminarios en Aula Cardini del Química Biológica 4 piso Pabellón II

 

Trabajos Prácticos en Laboratorios  de Química Biológica 2 piso Pabellón II

 

Materia de Grado para la Carrera de Ciencias Químicas y de Ciencias Biológicas

 

Docentes Responsables

Dra. Nancy I. Lopez  (nan@qb.fcen.uba.ar)

Dra. Sandra M. Ruzal (sandra@qb.fcen.uba.ar)

 

DOCENTES PARTICIPANTES

Dra. Beatriz Méndez

Dra. Diana Vullo

Dra. Mariana Piuri

Dr. Oscar Pérez

Dra. Sandra Cordo

Dr. Francisco Velazquez Duarte

Dra. Maria Laura Barreiro Arcos

 

Biotecnología Industrial y Microbiología Aplicada materia optativa para carrera de Ciencias Químicas otorga Créditos de 5 puntos

Biotecnología Industrial y Microbiología Aplicada (Bacterias y Arqueas) materia optativa para la carrera de Ciencias Biológicas en las orientaciones Biotecnología y Biología de microorganismos

 

constan de:

Materia Cuatrimestral  Carga horaria: 120 hs

Clases Teóricos y Trabajos prácticos y Seminarios de asistencia obligatorias, 

Dpto. Química Biológica

 

Es requisito para cursar tener las siguientes correlativas

Microbiología General e Industrial para Químicos

Microbiología e Inmunología para Biólogos    

 

Los criterios de evaluación para esta asignatura son:

Para aprobar la materia, los alumnos deberán:

1.- cumplir con un 80% de asistencia a los TP y Seminarios. Para Alumnos de posgrado la asistencia es obligatoria tanto a Teóricas como a TP y Seminarios.

2.- rendir 2 (dos) evaluaciones parciales teórico-prácticas que se aprobarán con 6 (seis) puntos

3.- Exponer un Seminario grupal sobre un tema asignado

4.- Posibilidad de Promoción con parciales aprobados con más de 7 (siete) puntos

 

Objetivos

  1. Generar conocimiento de los fundamentos generales del uso aplicado e industrial de los microorganismos y como principales responsables de la eliminación de los contaminantes de nuestro entorno.
  2. Familiarizar al estudiante con los problemas que han de enfrentar los procesos biotecnológicos microbianos, y habituarlo al tipo de razonamiento teórico, enfoque experimental y diseño industrial para resolver tales problemas.
  3. Dotar al estudiante con las habilidades intelectuales y manuales básicas para permitirle el tránsito desde los conocimientos microbiológicos hasta su aprovechamiento aplicado, especialmente lo que se refiere al control de los procesos de fermentación industrial y al manejo y mejora de cepas por métodos genéticos.
  4. Estimular el espíritu crítico, tanto por lo que se refiere a los aspectos técnicos de la microbiología industrial, como por las implicaciones sociales y éticas de la biotecnología en general y de la microbiana en particular.

 

Contenidos del Programa teórico

  1. Biotecnología y Microbiología Industrial: conceptos generales, alcance, desarrollo histórico y aspectos económicos.
  2. Microorganismos con interés biotecnológico e industrial: diversidad, aislamiento, selección y mantenimiento.
  3. Producción de metabolitos primarios y secundarios. Métodos de rastreo (screening) de nuevos metabolitos microbianos.
  4. Mejora y desarrollo de cepas (I): mutagénesis y selección de mutantes, recombinación, fusión de protoplastos, regulación génica.
  5. Mejora y desarrollo de cepas (II): métodos de ADN recombinante in vitro (Ingeniería Genética). Uso de la ingeniería genética para sintetizar productos de origen vegetal o animal en bacterias
  6. Ecogenética microbiana. Mecanismos naturales de transferencia génica en microorganismos.  Manipulación genética y selección de caracteres con impacto potencial al ambiente. Aspectos ecológicos de la utilización de microorganismos manipulados genéticamente
  7. Usos de los caminos biosintéticos y catabólicos de bacterias para la producción de productos químicos, alimentos y medicinas. Ingeniería metabólica y análisis fenotípico global.
  8. Fermentaciones: aspectos generales, medios de cultivo y preparación de inóculos. sistemas de fermentación, factores físicos y químicos que afectan a la fermentación. Escalado desde la planta piloto a la planta industrial. Detección, recuperación y purificación de los productos de fermentación.
  9. Biopolímeros: síntesis y degradación
  10. Aplicación de microorganismos para la obtención de nuevas fuentes de energía: Biocombustibles.
  11. Producción de enzimas Métodos de inmovilización. Biotransformaciones con células y enzimas microbianas. Enzimas de microorganismos extremófilos
  12. Productos microbianos con interés industrial: Aspectos generales de Producción de ácidos orgánicos: láctico, cítrico, acético; producción de vinagre. Producción de alcoholes: etanol. Producción de aminoácidos. Producción de antimicrobianos
  13. Microorganismos recombinantes en producción de sustancias terapéuticas: vacunas y diagnóstico
  14. Biorremediación: degradación microbiana de xenobióticos y detoxificación de metales. Depuración microbiana de aguas residuales
  15. Bacterias en la recuperación de metales, incluyendo elementos radioactivos.
  16. Alimentos: leche, Queso y productos lácteos fermentados;   Otros alimentos fermentados.
  17. Los microorganismos en la Agricultura. Degradación microbiana de biopolímeros vegetales. Naturaleza de la simbiosis.
  18. Organismos Reguladores en Biotecnología. Legislación. Propiedad intelectual.  Patentes.

Contenidos del Programa de Trabajos Prácticos y Seminarios

  1. Evaluación de la presencia de actividades enzimáticas en productos comerciales
  2. Rastreo de Metabolitos: Entomotóxinas, y surfactantes
  3. Detección de tóxicos por Luminiscencia utilizando Vibrio fischeri.
  4. Biorremediación: Evolución de la comunidad microbiana del suelo contaminado con hidrocarburos y metales pesados
  5. Fundamentos de la Fermentación: control de parámetros en producción
  6. Producción de Polihidroxialcanoatos en Escherichia coli
  7. Ingenieria Metabolica Construcción de mutantes de reguladores globales
  8. Empleo Herramientas informáticas: Evolución dirigida de enzimas

 

Bibliografía sugerida

Libros:

 

Artículos en Publicaciones periódicas:

·       Microbial Biotechnology, ed. Blackwell Publishing Ltd

·       Microbial Cell Factories, ed. BioMed Central Ltd.

·       Biotechnology Letters ed. Springer Science+Business Media

·       Journal of Molecular Microbiology and Biotechnology, ed. S. Karger Medical & Scientific Pub

·       Applied Microbiology and Biotecnology, ed. Springer Science+Business Media

·       Current Opinion in Biotechnology, ed. Elsevier

·       Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, ed. Springer